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En los últimos tiempos, la cocina con microondas ha tenido una mala reputación. Introducidos al mercado en mil novecientos cincuenta y cinco, los primeros hornos de microondas domésticos se posicionaron como el equipo de cocina del futuro. Actualmente, se calcula que solo el 90 por cien de los hogares estadounidenses tienen un horno de microondas. No solo eso, sino que los microondas comerciales de actualmente tienen más potencia y eficacia que sus contrapartes residenciales, lo que los hace idóneos para descongelar alimentos, calentar y preparar platos de forma fácil en ambientes de servicio rápido y atendido y más. Lo ame o bien lo odie, el horno microondas es indudablemente una de las formas más fáciles y eficientes de cocinar y recalentar comestibles en un corto período temporal.

Más que solo para calentar las sobras de anoche, los microondas son una excelente forma de expandir fácilmente las opciones del menú. Considere las tiendas de conveniencia, los cafés pequeños, los quioscos de servicio rápido y más, donde la ubicación prohíbe la instalación de una campana de ventilación. Ingrese al humilde microondas, que solo necesita un enchufe (configurado con la potencia adecuada) para funcionar. Como operación de un restaurante pequeño, puede calentar de manera fácil emparedados, pasteles para el desayuno (como muffins) y otros alimentos empaquetados.

Pronto se percatará de que adquirir un microondas industrial para su cocina comercial es muy diferente a adquirir uno para su hogar. Mientras que está en casa, es posible que le preocupe más la estética (como el negro frente al acero inoxidable), en el restorán desea familiarizarse con la potencia y las capacidades de su equipo. Los microondas comerciales suelen tener clasificaciones de potencia más altas, lo que hace que sea más rápido y seguro calentar alimentos de manera regular.

Microondas para trabajo ligero, mediano y pesado

En general, encontrará microondas clasificados en tres géneros de uso: trabajo ligero, trabajo mediano y trabajo pesado. Determinar qué clase de microondas comprar para su restaurant verdaderamente depende de su negocio particular. Intente hacerse algunas preguntas simples como:

1. ¿La mayor parte de los elementos de mi menú están en el microondas?

Considere la duración que utilizará su microondas día tras día. Si tiene una pequeña estación de servicio veloz o bien una cafetería y su microondas es el único medio de preparación para la mayor parte de su menú, entonces su equipo podría estar trabajando a lo largo de largos periodos de tiempo.

2. ¿Qué género de elementos del menú cocinaré en el microondas?

Los microondas se utilizan para todo, desde calentar muffins hasta cocer langosta al vapor. Considere las clases de alimentos que usará en su microondas, lo que va a ayudar a determinar los requisitos de tamaño y tiempo adecuados que necesitará en la línea.

3. ¿Qué género de demandas de volumen y marco de tiempo tengo?

Si tiene una operación de servicio veloz, es posible que esté calentando porciones más pequeñas con cierta frecuencia a lo largo del día. O bien, si opera una cafetería, lo más probable es que esté calentando porciones más grandes a pedido (piense en alimentos descongelados por encargo) para asistir a reducir el desperdicio. Dependiendo de cuánto esté cocinando y qué tan veloz quiera que los clientes entren y salgan por la puerta, afectará el tamaño del microondas que quiere adquirir.

Enchufe

Cuando decida el vataje de su microondas, asegúrese también de tener en cuenta los requisitos de voltaje de su equipo. Si su tomacorriente solo está desarrollado para 140v estándar, pero su nuevo microondas requiere 200v, no podrá emplearlo en ese sitio sin cambiar la línea. Asegúrese de que su cocina esté lista para funcionar ya antes de instalarse en una unidad.

En el momento en que haya examinado sus necesidades únicas, tendrá una mejor idea del tamaño de microondas que precisará en su cocina:

Recuerde, ahorrar un tanto en el costo inicial de su equipo podría costarle en la línea; pocas cosas son más frustrantes que tener un microondas paralizando su servicio de comida.

En el momento en que tenga una buena idea sobre el género de preparación de microondas que piensa hacer en su cocina, no olvide estimar el tamaño interior de la unidad; el alimento debe caber dentro del equipo, ¿verdad?? No solo debe considerar el tamaño de la comida en sí, sino asimismo el tamaño de la olla que quiere usar. No se deje apresar por un microondas que no es ideal para su preparación principal de alimentos.

Una vez que se haya decidido por el tamaño y la potencia convenientes de su microondas, hay otras opciones a considerar. ¿Sería mejor para su equipo tener más funciones automáticas? ¿O funcionaría un microondas de estilo de dial manual? ¿Ha considerado dónde guardar su microondas? Considere algunas de estas características ahora.

Microondas con dial giratorio frente a microondas Los hornos microondas vienen con 2 controles primordiales de funcionamiento: un dial único o un botón. Más rentables que sus contrapartes digitales, las microondas de dial presentan aumentos de tiempo marcados cerca Navegar por este sitio de la perilla, lo que hace que sea muy fácil de utilizar. Estos microondas no tienen opciones programables, por lo que tendrás que confiar en que tus empleados recuerden los tiempos de cocción adecuados para cada comestible que estén preparando.

Los microondas con botón hacen que cocinar sea prácticamente infalible, con opciones programables que le dejan establecer tiempos de cocción precisos y niveles de potencia para su cocina específica. Semeja simple, mas presionar un botón en vez de girar un dial a un tiempo concreto reducirá los minutos de cada preparación, y créanos, ¡esos minutos se acumulan de forma rápida!

Accesorios para microondas

La mayor parte de los microondas comerciales no vienen de serie con un plato giratorio, pero Nordic Ware vende uno para usar en microondas de tamaño completo y mediano. Algunos otros accesorios de microondas que quizá desee incluir son:

• Cubierta de placa de microondas

• Olla de presión de microondas

• Olla arrocera microondas

• Vaporizador de verduras y mariscos para microondas

• Bandeja de tocino para microondas

¿Dónde planeas guardar tu microondas?

Parece una pregunta simple, ¿verdad?? Mas puede que no sea algo en lo que haya pensado hasta el momento en que llegue su nuevo microondas y lo haya desembalado.

Los hornos microondas pueden hacerse grandes, en especial los de empleo intensivo. Además de decidir el vataje apropiado para sus necesidades, considere también el tamaño físico del microondas. ¿Dónde piensa guardar su microondas? Para ser más eficaz, querrá que esté en una localización recomendable con fácil acceso a lo largo del servicio. Piense en las restricciones de altura y ancho de su estantería o encimera antes de realizar su adquiere. Ciertas microondas son aun apilables, lo que podría ahorrar espacio en una cocina pequeña.

¡Y no olvide estimar sus opciones de ventilación! No empuje su microondas contra la pared ni lo ponga bajo un estante; intente dejar cuando menos dos pulgadas de espacio en todos y cada uno de los lados. Un microondas no es bueno para usted si no está en un sitio donde se pueda usar. Es posible que desee estimar la adición de un estante de pared para microondas en su cocina.

Algunas de las Marcas mas importantes de Hornos de Microondas son: Amana, Panasonic, Daewoo, Solwave, Waring, Sharp

Sostener su microondas limpio para eludir un desorden antiestético; las salpicaduras y la grasa horneadas pueden penetrar en el lado interior de los paneles. La exposición regular al calor también aumenta el peligro de que se quemen estas partículas de alimentos, lo que daña su equipo. La mejor forma de hacer que su microondas dure es adecentar regularmente el interior del microondas con un paño húmedo tras cada servicio; de lo contrario, las partículas se amontonarán y van a hacer que el desorden sea más bastante difícil de abordar. Si el residuo requiere un tanto más de esmero para suprimir, intente calentar en el microondas un recipiente con agua a fin de que el vapor suelte estas partículas y facilite la limpieza.

También asegúrese de revisar periódicamente la acumulación de polvo y suciedad en torno a los agujeros de ventilación o bien las rejillas. Mantener este espacio libre y despejado de obstrucciones minimizará el peligro de sobrecalentamiento de su microondas. Si escucha algún sonido inusual proveniente del interior del horno, como rechinar, raspar u otros ruidos atípicos, asegúrese de llamar a su técnico de servicio.